کاربردهای تجاری از کپک

• تولید آنتی بیوتیک
• Penicillium species
• تخمیر پنیرو تولید انواع پنیر مانند:
– Blue cheese, Brie, Roquefort,
YEASTS(مخمر)

قارچ های تک سلولی که در محیط های آبی و یا مرطوب زندگی می کنند، تولید مثل غیر جنسی دارند از طریق جوانه زدن یا میتوز ، برخی نیز تولید مثل جنسی دارند که جزء آسکومایسیت ها یا بازیدیدیومایسیت ها قرار می گیرند

کاربرد های تجاری :
– عمل آوری نان
– تخمیر در انواعی از نوشابه ها
– مطالعات ژنتیکی
– برخی نیز تولید مشکلاتی را برایمان دارند مانند رشد در محیط های مرطوب خانه ، بیماری های کاندیدیایی

LICHENS
زندگی همزیستی ،بین دو قسمت قارچ و فتوسنتز کننده (جلبک)
بخش فتوسنتتیک :
غالبا تک سلولی یا فیلامنتوس ، یا سیانو باکتر هستند یا جلبک های سبز، بخش تامین کننده غذا ، می باشند و ممکن است در تثبیت ازت ( برخی سیانو باکتر ها ) نقش داشته باشند
بخش قارچی:
آسکومایسیت ( یا بازیدیو مایسیت)
هایفای قارچ بخش فتوسنتتیک را احاطه می کند، تبادل گازی را فراهم می سازد، حفاظت فیزیکی جلبک را به عهده دارد، پیگمان های قارچ از آسیب حاصل از نور خورشید ممانعت می کند، به لیشن شکل می دهد، محیط فیزیکی مناسب برای جلبک فراهم می کند، تبادل آب ومواد معدنی را به عهده دارد ، با تولید توکسین در قبال شکارچی ها ،لیشن را محافظت می کند
• هردوقسمت تولید غیرجنسی دارند( بطور مستقل)
• تولید مثل غیر جنسی:
-از طریق -تکه تکه شدن ، واحد انتشار دهنده “soredia” نام دارد

- بخش قارچی گاهی تولید مثل جنسی هم دارد
• Ascocarps یا basidiocarps
MYCORRHIZAE
• همکاری ریشه گیاه وقارچ
• افزایش سطح جذب ریشه گیاه
• تبادل مواد،قارچ باعث تجمع مواد معدنی خاک می گرددوگیاه از طریق فتوسنتز ،کربوهیدرات تولید می کند
اهمیت قارچ ها :
• به عنوان تجزیه کننده با شکستن سلولز مواد حیاتی را در دسترس قرار می دهد
• به عنوان پاتوژن ( بیماری زا) موجب فساد مواد غذایی ونیز بیماری در انسان می شود(تولید آفلاتوکسین)

آفلاتوکسین:
آسپرژیلوس تولید آفلاتوکسین می کند وبر دانه های غدایی مانند آجیل رشد می کند، سرطانزاست ،

ویروس
کوچکترین عوامل عفونی ،غیر قابل رویت با میکروسکوپ معمولی ، فاقد ریبوزوم ومیتوکندری ، پوسته پروتئینی بنام کپسید حاوی پلی پپتیدهای کپسومر
برخی دارای پرده ای لیپیدی بنامenvelope
بدلیل وجود مواد هالوژنه نظیر کلر در انولپ ، حائز اهمیت از دیدگاه بهداشتی
ویروس ها را نمی توان مانند باکتری ها روی محیط های کشت معمولی وسنتتیک کشت داد ،کشت ویروس تنها در سلول های زنده نظیر کشت های سلولی وتخم مرغ بارور شده امکان پذیر است
تقسیم بندی ویروس ها:
اساس طبقه بندی :
نوع اسید نوکلئیک
اندازه
مرفولوژی
حساسیت به عوامل فیزیکی وشیمیایی بخصوص اتر
اختصاصات ایمونولوژیکی
روش های طبیعی انتقال
پاتولوژی وایجاد بیماری